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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒

均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。